Focaccia al Rosmarino: Rozemarijn focaccia

0 reacties | mei 29, 2013

Focaccia al Rosmarino: Rozemarijn focaccia. Past prima bij de Tagliere, maar ook bij andere Antipasti!

De Italianen kunnen dan wel niet zonder Pasta, maar ook niet zonder brood! Iedere regio heeft zijn eigen soorten. Een van de bekendste is de focaccia; een plat gistbrood dat oorspronkelijk uit Ligurie komt. Het lijkt veel op een pizza en kan belegd worden met olijven, tomaatjes, kaas of kruiden.

In Zuid-Italië bedekken ze het brood met aardappels en eet je het als snack. In Toscane hebben ze de variant met druiven: de Schiaccata con lúva. Dat wordt dan gegeten om de wijnoogst in september te vieren. In Venetië maken ze met Pasen de zoete variant en noemen het Fugassa.
Bij de recepten vind je het recept van de hartige variant: de focaccia al rosmarino, prima als basisrecept.|